Tartare di Fassona Piemontese con Maionese alla liquerizia e granella di nocciole tostate€ 12
Le sfiziosità del Borghetto (glutine,lattosio,frutta a guscio)€ 13
Flan di Topinambur su crema di carote all'aglio e olio di acciughe(glutine,lattosio,uovo)€ 8
Pancake salato alla curcuma con spuma di ricotta,avocado pestato,pinoli e profumo di paprika€ 9
Fantasie di Mare del Borghetto€ 16
Misto di gratinati secondo disponibilità(Molluschi, glutine)€ 12
Involtini di Ricciola con caprino all'erba cipollina su centrifuga di sedano e lime e ravanelli all'agro€ 13
Primi
Tortelli bicolore di pasta fresca alla carota e spinaci, ripieni di prosciutto di pratomagno , ricotta e pamigiano dop al tartufo€ 16
Gnocchi di patate viola affumicati con fonduta di formaggi,colatura di n'duja su pesto di basilico e pistacchio di Bronte (glutine,uovo,frutta a guscio,lattosio)€ 12
Tagliolini con farina di kamut bio saltati con ragù bianco di manzo e brunoise di pomodoro(glutine,uovo)€ 12
Pappardelle all'uovo (ragù di anatra,manzo o cinta) (uovo-glutine)€ 10
Raviolone verde con ripieno di ricotta di bufala con pomodorini e basilico(glutine,uovo,lattosio)€ 10
Risotto con asparagi e zafferano con filetti di gallinella dorati (lattosio, glutine)€ 12
Vellutata di Ceci con gambero rosso di Mazara del Vallo e chips di fiori di zucca (crostacei)€ 10
Bottoni di mare bicolore all'uovo e nero di seppia su vellutata di granchio(glutine,uovo,molluschi,crostacei)€ 15
Linguine di grano duro bio con vongole veraci,ricci di mare e aglio fritto(glutine,molluschi)€ 15
Secondi
Tagliata (al rosmarino e ginepro, ai funghi porcini trifolati, ciliegino e rucola)€ 15
Filetto di Manzo glassato al miele con cipollotti in agrodolce e peperoncino(glutine-lattosio)€ 16
Quaglia arrostita farcita con salsiccia nostrana,indivia belga caramellata e scaglie di tartufo nero€ 13
Filetto di maiale in crosta di caffè con mango e lamponi€ 12
Grigliata Mista di Carne€ 12
Galletto Bio alla Brace con Salsa Barbecue, Patate Novelle al Rosmarino € 10
